【健康】ベジタリアンをやめて分かった「4つの教訓」とは?

生活
1: 納豆パスタ ★ 2020/12/19(土) 06:52:42.04 ID:cgAE45DI9
ベジタリアンをやめて分かった「4つの教訓」とは?
GIGAZAINE 2020年12月13日 20時00分食
https://gigazine.net/news/20201213-quitting-vegetarianism/
長文なので記事を読んでください。

https://i.gzn.jp/img/2020/12/13/quitting-vegetarianism/00.jpg

畜産業が大量の飼料作物を必要とすることや、
ウシやヤギといった反すう動物の家畜は
温室効果ガスであるメタンを発生させることなどから、
「気候変動を食い止めるには
肉や乳製品を食べるのをやめることが不可欠」
だといわれています。
一方、菜食主義者(ベジタリアン)はそうでない人に比べて、
脳卒中のリスクが20%も高く、精神的な問題を抱える可能性も高いなど、
健康面でのリスクが高いのも事実です。
実際に、3年間にわたり菜食主義を貫いた経験を持つ作家の
アンバー・カールソン氏が、菜食主義の実践と肉食への転向から得られた
教訓を4つにまとめています。

Lessons I Learned from Quitting Vegetarianism | by Amber Carlson | Wholistique | Nov, 2020 | Medium
https://medium.com/wholistique/lessons-i-learned-from-quitting-vegetarianism-1d27f0312272

カールソン氏が菜食主義に目覚めたのは、20代前半のこと。
カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム大学院の
マイケル・ポーラン教授の著作
「雑食動物のジレンマ」を読んだカールソン氏は、
畜産業の残酷さや工業的な食品生産システムの無駄の多さに嫌気が差して、
肉を食べることに耐えられなくなってしまったそうです。

こうして3年間ほど菜食主義を貫いたカールソン氏ですが、
あることをきっかけに肉を食べることを余儀なくされました。
そのきっかけとは、偏った食生活により体調不良に陥ってしまったことです。

菜食主義を続けることの難しさについて、
カールソン氏は
「本当のことを言うとお叱りを受けるかもしれませんが、
ベジタリアンやビーガンとしてバランスのとれた食生活を送ることは
本当に難しいことでした。
生きるのに必要な栄養素を植物だけでまかなうのは、
不可能ではないにせよ信じられないほど困難です」と述懐しています。

カールソン氏が、
「植物から摂取するのが難しい栄養」の代表格として挙げているのが鉄分です。
鉄分そのものは葉物野菜や豆類などにも比較的豊富に含まれていますが、
植物性食品の鉄分は動物性食品に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分に比べると
吸収率が非常に低いため、
十分な量を摂取するのが難しいとのこと。

このような栄養不足から体を壊してしまったカールソン氏は、
悩んだ末に肉を口にしました。
その時のことをカールソン氏は
「肉を食べるようになってからは、すこぶる体調が良くなりました。
まるで、何年も欠落していた栄養を、
かけがえのない形で受け取っているような気さえしました。
肉を食べるのは決して簡単な決断ではありませんでしたが、
100%正しい判断でした」
と話しました。

その上でカールソン氏は、菜食主義をやめた経験から得られた教訓を、
次の4つにまとめました。

◆1:何を差し置いても自分の体に耳を傾けること

続きはリンク先へ

11: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:59:00.14 ID:hAcrO2eu0
>>1
日本人は、江戸時代まで基本ベジタリアンだったのが、明治になって止めたら平均身長がニョキニョキ伸びた
256: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:13:22.88 ID:cgGLGD4V0
>>11
魚は?
282: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:18:22.45 ID:Rq+v80T60
>>11
男も身長150cmばかりだったんだよね
そら異人から小人の国とか言われるわな

まあその代わり身体が小さいから長距離歩けたんだけどね
昔の戦国時代にびっくりするほどの山間部を遠征できたのは
身体が小さくて機敏に動けたからね
グルカ兵みたいなもんだね

294: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:20:08.79 ID:yTjPq3ih0
>>282
157ぐらいだったかな

まあ欧州も170なかったんだけど

326: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:25:00.58 ID:R5tnuxPx0
>>11
アホか
四つ足は食わなかったけど坊さん以外は魚介は普通に食ってたわ
342: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:27:41.48 ID:wVL5k9YS0
>>11
乳業もさかんになってきたからね
明治以後体格が向上してきたのは国民皆兵政策の徴兵で組織的に食生活が革新したから
402: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:35:12.19 ID:PwV+QMjE0
>>11
魚介類食はベジタリアンって言わないだろ
428: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:39:46.61 ID:4Q3bUVtn0
>>402
ベジタリアンには5レベルまでのランクがある
ヴィーガンは完全菜食主義者
そのあたりはネットでどうぞ
430: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:39:56.23 ID:QunMSF1o0
>>11
江戸時代が155で特別低かっただけ
古墳時代の平均身長は163で現代が170なので、昔も背の高い人は大勢いたと思われる
442: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:42:04.33 ID:R5tnuxPx0
>>430
古墳時代なら肉食Okだったから
鹿とかウサギとか食ってただろう
158: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:38:13.99 ID:2SNBsx+w0
>>1
卵や牛乳で十分なのに
なんで肉食に戻るんだ?
胡散臭すぎるぜ
2: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:54:43.43 ID:TwJVAYbJ0
食いたいもん食え
3: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:55:07.71 ID:XnhpwHTr0
菓子パンだけで生きていける
4: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:56:05.42 ID:mx3YUaD20
>>3
デブ
665: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 09:19:57.61 ID:bLa9/8Lx0
>>654
菓子パンのカロリーは凄まじいからね。
5: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:56:31.36 ID:VqrNoNPu0
野菜食べてますか?
7: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 06:57:51.19 ID:NyyTY6EH0
食が偏るのが
一番良くないんだよ
15: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:01:24.78 ID:NeenNV/S0
たまに妙にレバー食いたくなる
455: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:44:01.42 ID:VZkkLpGl0
>>15
不足してるから身体が求めてるらしいな
19: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:03:36.31 ID:wf78u1mf0
肉だけで生きる人はいないのかな
33: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:08:40.08 ID:Yr+wJbin0
無精卵食べれば良いんじゃない?
あと牛乳
肉は無理しなくていいやろ
35: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:09:31.73 ID:ev0c42Wc0
野菜の栄養はビタミンジュースを飲めば摂取できるけど、肉や炭水化物はそうはいかない
37: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 07:10:00.26 ID:qXuY6H8h0
魚嫌いな人はさつま揚げとかもダメなの?
245: ニューノーマルの名無しさん 2020/12/19(土) 08:10:58.21 ID:Pwen2A0F0
>>44
俺は発酵した物は一切口にしない!発酵物は人の口にするもんじゃない!と力説しながら日本酒飲んでたやつを知っている

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1608328362/

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